2014. január 21., kedd

Jeges torták




Bocsánat, elnézést, meghoztam a telet azt hiszem. :) Kicsit túl jegesre sikerültek ezek az apróságok...

Milánnak és Duckónak idén is én csináltam a szülinapi tortákat és miután mindketten téli témájú mesehőssel estek szerelembe, ügyesen össze is tudtam hangolni a torták külalakját.




A Táncoló talpak című mesefilmből ismert kis pingvin és a Jégkorszak legviccesebb szereplője, a motkány készültek el először marcipánból. A tortáknál egységes jeges hatású díszítést terveztem minimális eltérésekkel. 
Mindkét torta full csokis volt belülről, ahogy az ifiurak szeretik. :)


2014. január 13., hétfő

Aszalt szilvás, marcipános gombóc



Egy egyszerű, ám nagyszerű receptet osztok most meg veletek, ami még tavaly októberben pattant ki az agyamból, majd meg is jelent a Kifőztük online magazin novemberi számában.

Minő meglepő, a szilvásgombóc adta az ötletet, de uzsonnasüteményt csináltam belőle. Nagyon finom és laktató, mégis olyan gyorsan elfogyott a komplett adag, hogy csak néztem. :)


Aszalt szilvás, marcipános sült gombócok

Hozzávalók 20 db gombóchoz:

30 dkg finomliszt
6 dkg cukor
csipet só
1,5 dl tej
2 dkg élesztő
1 tojás sárgája
reszelt citromhéj
3 evőkanál cukrozott sűrített tej

A töltelékhez:
15 dkg marcipán (1:1-es)
20 db aszalt szilva

A tészta hozzávalóiból tömörebb típusú kalácstésztát készítünk. Ehhez a tejet egy kiskanálnyi cukorral meglangyosítjuk, felfuttatjuk benne az élesztőt. Hozzáadjuk a cukorral, sóval összekevert liszthez. A tojás sárgáját, a citromhéjat és a sűrített tejet is hozzáadva dagasztókarral, vagy kézzel kidolgozzuk a tésztát. Tiszta konyharuhával letakarva, meleg helyen fél órát pihentetjük.

A tésztát lisztezett deszkán körülbelül 3 mm vastagra nyújtva nagyobb pogácsaszaggatóval, vagy pohár szájával kiszaggatjuk. A marcipánból mogyorónyi adagokat véve ujjunkkal kis korongokat formázunk, melyekbe egy szem aszaltszilvát bugyolálunk. Minden tésztakorong közepébe egy marcipánba burkolt aszaltszilvát helyezünk és a szilvásgombóchoz hasonlóan kis batyukat formálva gombóccá formázzuk.
Tepsibe sorakoztatjuk lezárt oldalukkal lefelé a gombócokat és kevés tejjel elkevert sűrített tejjel megkenjük a tetejüket.

180 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük, míg szép színt kapnak. Miután kihűltek, tetejüket kevés fahéjas porcukorral megszórjuk.

2014. január 5., vasárnap

Esküvői torta ciklámen és rózsaszín virágokkal



A 2013-as év utolsó esküvői tortája volt, nagyon szerettem csinálni.

Nem volt nagy, csak harminc szelet, így túlzásba nem vihettem a díszítést és semmiképp sem szerettem volna túlzsúfolttá tenni.
A menyasszony fehér esküvői tortát szeretett volna, de kifejezett kérésére ciklámen színű virágokkal. Ma már lehet, hogy ezt az árnyalatot magentának hívják, sose tudom ezeket követni... :)

Menet közben úgy éreztem jobb, ha többféle rózsaszín árnyalattal egészítem ki, ami jó ötletnek bizonyult, ugyanis az utólag kapott fényképről kiderült, hogy a menyasszonyi csokorban is különböző árnyalatú virágok kerültek, így kifejezetten passzolt. :)


A kis drótos cukorvirág technikával készült virágdíszek mellé csipkeszerű díszítést gondoltam ki írókával megrajzolva. Gondoltam majd menet közben eldöntöm milyen kiterjedésű és merre fog haladni, hát ez lett a végeredmény.

Belsőleg mindkét emelet diós piskótába töltött narancsvirágvízzel ízesített csokikrémes tortát rejtett.
Ezúton is nagyon köszönöm a párnak a megtiszteltetést, hogy elkészíthettem a tortájukat és Ildikének a közreműködést, hogy mindez megvalósulhatott! ;)





2014. január 1., szerda

2014/1




Ezekkel az ünnepélyesre fazonírozott mini répatortákkal kívánok minden kedves olvasómnak nagyon boldog Új Évet! :)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails