2013. március 31., vasárnap

Nyulam-bulam



A családi húsvétolásra ezzel a kis nyulacskás tortával készültem.
Békebeli stílusban, mert az nekem a régi mesekönyvek illusztrációit idézi, remélem a csemetéknek is tetszeni fog. :)

Kellemes Húsvéti Ünnepeket Mindenkinek!
 

2013. március 29., péntek

Torta első szülinapra liberális szellemben :)




Drága kis prüntyillám első szülinapi tortájáról van most itt szó, amit a szokásos káosz közepette sikerült csak összehozni. Valahogy mindig a családi nagy fontosságú szülinapokra nem jut idő tisztességesen kidolgozott tortát készítenem, most is kénytelenek voltunk a tervezett bulit a betegeskedések miatt elhalasztani, majd jól összecsapni szűk körben. 
Szerencsére ő még egy évesen nem sokat érzékel ebből, meg egyébként is egy rendkívül jókedélyű kis lény, egész nap vigyorog, mindennek nagyon tud örülni. :)

Azért a tortát tisztességes méretűre csináltam, hogy a buliról lemaradt családtagoknak is küldhessek egy-egy szeletkét. A torta alapja ugyanaz a bababarát összetételű tésztával és krémmel készült, de az alsó szintet a felnőtteknek szántam, így szeder került bele, felül pedig a pici emelet banános, amit a bébikénk is ehet gond nélkül.

Sokan várnak már erre a babatorta receptre, ezért most egy kis ideológiai eszmefuttatással kezdem, miért is lett olyan, amilyen.
Az elsőszülött fiacskámnak készített mindenmentes babatorta (recept ITT) három évvel ezelőtt még annyira nagyon mindenmentes volt, hogy se tojás, se tej, se semmi nem került bele szinte, nagy művészet volt a részemről, hogy mégis ehetőre sikeredett. :) Sokan elkészítették és sokan meg voltak vele elégedve olvasóim közül, én mégis készítettem akkor a vendégek részére egy felnőtteknek való tisztességes tortát is, hátha nem mindenki gyomra veszi be ezt a nagyon natur vonalat.
Sok víz lefolyt azóta a Dunán, és szó, ami szó, ez tényleg úgy van, ahogy a szóbeszéd tartja, hogy a második gyerkőcnél már mindent lazábban vesz az ember. :)


Miután a nagyfiú nemigen ügyel arra, hogy távoltartsa kistesóját mindattól, amit ő eszeget napközben, valahogy mindig adódik olyan helyzet, hogy a kiscsaj csak elcsór ezt-azt a tányérjáról. Így aztán ő már idő előtt találkozott olyan étkekkel, amiktől én alapvetően próbáltam őt távol tartani. Már nem sterilizálok ész nélkül mindent reggeltől-estig és az egészséges táplálkozást is normál keretek között gyakoroljuk, nem megyek el a szélsőségekig.
Bogyókám annak idején 2 éves koráig nem is evett édességet, állandóan teljes kiőrlésű lisztből sütögettem neki a kekszet és egyéb pékárut. Akkoriban még a védőnői gyakorlat is szigorúbb elveket vallott, most viszont meglepve tapasztaltam, hogy korábban kerül bevezetésre a glutén, a savanyított tejtermék és a tojásfehérje is a baba menüjébe.

Ezért hát idén úgy okoskodtam, hogy miután csak egy kis vékonyka szelet tortát eszik úgyis az ünnepelt, nem lesz olyan nagy probléma, ha kerül egy kicsi barna nádcukor a tortába és rendes tojással készült piskótát készítek neki. Mivel védőnőnk szerint egy évesen lehet elkezdeni a tojásfehérjét beépíteni a baba étrendjébe a sárgája után, éppen jó volt az időzítés, de úgyis csak mikrogrammnyi mennyiségek kerülnek a szájába, úgyhogy ezt nem találtam olyan nagy problémának.
A tejtermékek bevezetése szintén elég korán, már 8 hónapos kort követően megkezdődik, ezért a krém túróból, natur joghurtból, és a régóta kedvenc banánból állt. Én egy icipici felforralt tejet is használtam a krémhez, de aki ódzkodik ettől, az nyugodtan vízre cserélheti, sokat nem ront az élvezeti értékén. 
A nagyszülők persze reklamáltak, hogy a torta miért nem csokis, így nem tudja magát eléggé összekenni, de szerintem így is sikerült neki elég rendesen. :D Természetesen a fondantbevonat csak a külcsín kedvéért került a tortára, valójában az ő szeletkéjéről levágtam kétoldalt, így csak a belsejét falatozgatta, de azt nagyon lelkesen. :)

A dekorációról csak annyit, hogy eredetileg is pöttyökben és csíkokban gondolkodtam, de aztán az időszűke miatt nem sikerült minden elképzelést maradéktalanul megvalósítani. Szerencsére a kis figurát már korábban megcsináltam, sőt, még a tortához passzoló villát is készítettem, pontosabban csak a nyelét kiégethető gyurmából. 

A recept egy kisebb, 15 cm átmérőjű tortához elegendő mennyiségeket tartalmaz, nagyobb vendégsereghez duplázható nyugodtan.





Zabpelyhes-banános babatorta első szülinapra

Hozzávalók egy kb. 15 cm átmérőjű tortához:

A piskótához:
2 tojás
8 dkg zabpehely
4 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
10 dkg barna nádcukor
0,5 dl olaj
2 evőkanál natur joghurt
1 teáskanál sütőpor

A krém banános rétegéhez:
1 nagy banán
1 kávéskanál citromlé
0,5 dl víz
1-2 teáskanál nádcukor
1 evőkanál étkezési keményítő
a banán méretétől függően még egy kis víz, vagy tejszín

A túrós krémhez:
10 dkg áttört tehéntúró
2 evőkanál natur joghurt
2 evőkanál barna nádcukor
1 evőkanál étkezési keményítő
1 dl tej (vagy víz)
fél kávéskanál vaníliakivonat

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy evőkanálnyi nádcukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a többi nádcukorral kikeverjük, hozzáadjuk az olajat és a joghurtot. Hozzáadjuk az előzőleg összekevert darált zabpelyhet, lisztet és sütőport, géppel jól kidolgozzuk. Hozzáforgatjuk a tojásfehérje habját, majd előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A tésztát formába simítjuk, vagy laponként tűpróbáig sütjük.

A banános krémhez a megtisztított banánt felkarikázzuk, pici citromlével, a vízzel, a nádcukorral feltesszük főni. Forrástól számítva kb. 5 percig főzzük, majd botmixerrel simára turmixoljuk. Egy evőkanál keményítőt kb. 1-2 evőkanálnyi folyadékkal kikeverünk, majd a közepes lángon tovább melegített banános péphez adjuk, és besűrítjük a krémet. Kevergetjük, míg langyosra nem hűl.
A lapokat megkenjünk a banános krémmel.

A túrókrémhez a túrót összeturmixoljuk a joghurttal, a nádcukorral. A keményítőt összekeverjük a nádcukorral, a vaníliakivonattal és a tejjel, majd sűrű pudingot főzünk belőle. Sűrűn kevergessük, mert a pici mennyiség miatt gyorsan leéghet!
A vaníliás krémet kevergetve langyosra hűtjük, majd hozzákeverjük a túrókrémhez. Rásimítjuk az időközben kicsit megdermedt banános krémre, majd a krémes lapokat egymásra helyezzük és hűtőszekrényben egy óra alatt összedermesztjük a tortácskát.

A külsejét burkolhatjuk, bevonhatjuk tejszínhabbal, vagy főzhetünk másfélszeres mennyiségű krémet és azzal is körbesimíthatjuk. Ha jól megbírkózik a pici a szilárd banánnal, a belsejébe és dekorációnak is használhatunk banánkarikákat.

Szeretettel várom a visszajelzéseket, ha valaki sikerrel alkalmazta a receptet! :)





2013. március 23., szombat

Pici torták pici lányoknak



Két kislány közös szülinapi bulijára készültek ezek a tortácskák nemrégiben.
Játszóházban volt a buli és ilyenkor direkt jó, ha van többféle látványosság, mert a kiskölkök amúgy is túlpörgésben vannak ilyen helyzetben. :)

Az első torta egy hétéves kislánynak készült, akinek az apukája indiai származású, ezért szép nagy fekete szemei vannak és fényes fekete haja. Épp olyan, mint Dóra, a felfedező. :) Persze nem Dórás tortát kapott, hanem arra helyeztük a hangsúlyt, hogy zsenge kora ellenére már most egy igazi kis hölgy, elegáns kis rucikat hord és gyűjti a csini táskákat. Így hát egy kisebb táskakupac közepére helyeztem a figurát, amit egész véletlenül sikerült úgy eltalálnom, hogy még látatlanban is hasonlított rá. 


A másik torta egy kisebb, 3 éves lánykának készült, akinek korának megfelelően kicsit babásabb tortát készítettem. Csak annyit sikerült megtudnom róla, hogy szereti a virágokat, csigákat, katicákat, pillangókat. Egy pillangós tortát kicsit már unalmasnak találtam volna, így inkább csiga és virágok kerültek rá, és mivel az volt a kívánalom, hogy jó színes legyen, még egy-két gombát is kapott extrának. :)


Szerintem aranyosan mutathattak a desszertasztalon, ezúton üzenném a kedves szülőknek, hogy szívesen megnéznék már egy fotót a buliról... ;)


2013. március 19., kedd

Kerámia baba torta



Súlyos elmaradásaimat próbálom rohamtempóban pótolni, így sajnos még mindig nem tudok receptet írni Nektek. Pedig van már egy jó kis babatorta is a tarsolyomban. ;)

Ezt a szép méretes tortát is már hetekkel ezelőtt készítettem és már nagyon várta, hogy debütálhasson. :)
Különleges feladat volt, ugyanis Nórival már sok közös tortaprojektünk volt, olyan helyzet mégsem adódott, hogy neki magának készíthettem volna tortát. Most a családja keresett fel, hogy a jeles napon lepjük meg őt együtt, méghozzá a saját keze munkája, egy tündéri kerámia baba másolatával. A kerámiát teljes valójában megkaptam mintának, úgyhogy vigyáztam is rá, mint a hímes tojásra.

Persze nem sikerült ugyanolyanra, mint az eredeti, ebből is látszik, hogy mindenkinek egyedi a keze munkája. Pontos másolatot hosszabb idő alatt lehetett volna persze gyártani, de nem tortából, mert annak záros a szavatossági ideje. :)


Az alsó nagyobbacska torta a nagy vendégsereg miatt kellett, próbáltam úgy díszíteni, hogy passzoljon a baba stílusához, de mégse vonja el róla a figyelmet.
Alul meggyes csokitorta volt, felül a baba szoknyája joghurtos málna.

Isten éltessen Nóri sokáig! Füled sose érjen bokáig! :D

2013. március 15., péntek

Billegős torta és mérges madarak



Mindkettő tortát Jázminnak készítettem a 7. szülinapjára, mert ugye kellett egy az osztálytársaknak, meg egy a nagy családi-baráti bulira is.
Készült egy jó nagy vízivilág témában, leginkább erről mesélek most Nektek, ugyanis a másik, Angry Birds témájú témából annyira sok van, többféle variációban, hogy sok szót azt hiszem, nem érdemes vesztegetni rá.

Ez a mérges madaras torta 20 szeletes volt, Jázmin az iskolai buliba vitte. Szintén tejszínes csokikrémmel töltve, és megkaptam a kritikát, hogy túl kevés volt a malac, mert 20 felé kellett osztani a figurákat, így érthető módon nem örült annyira, aki csak egy jégkockát, vagy deszkát kapott. :)


Jázmin nagyon kreatív lányka, ha emlékeztek, még ő rajzolta azt a helyes kis szitakötős mesét, amit aztán tortába öntöttem a névnapi bulira. Most is volt elképzelése a tortájáról, fő motívumként a delfint választotta, mert volt olyan szerencsés, hogy az idei nyaraláson delfinekkel úszkálhatott, amiért nagyon irigylem én is. :)
Ehhez egy billegős típusú tortát választottunk, ami hozott néhány új ősz hajszálat a fejemen. A dolog lényege, hogy a szinteket el kell választani egymástól egy kis ékkel, így a dülöngélés látszatát kelti a látvány. Na most itt szeretném leszögezni, hogy ezt, ebben a formában az én házi jellegű piskótámból 3 réteg krémmel NEM lehet megcsinálni!
Láttam én az amcsi tortás műsorokban és fotókon, hogy sima kétszer 5 centi vastag piskóta összeragasztásából építenek össze egy-egy ilyen emeletet, de azt gondoltam, hogy ennek semmi különösebb oka nincs, csak egyszerűen nem számít nekik az íze. Most rá kellett döbikélnem, hogy itt konkrétan arról lehet szó, hogy így az emeleteknek szinte semmi súlyuk nincs, és mivel úgyis a legalsó szintet nevezik ki teherbíró alapnak, azt töltik be rendesen, mert úgyis azzal laknak jól a népek. Szerintem.
Lehet, hogy hülyeség ez az okfejtegetés, de egyszerűen nem találok rá más magyarázatot. A lényeg a lényeg, hogy nekem a felső két szint egyszerűen nem bírta ezt a billegtetést, és nem maradtak szabályosak, a gravitáció elnyomta, még az a szerencsém, hogy nem dőlt el az egész építmény, bár tény, hogy erre rásegítettem egy jókora karóval is. :)
Szóval ilyet senki se rendeljen, vagy csináljon, hacsak nem vállal be néhány minőségileg kifogásolható felső emeleteket magának.


Egyébként a díszítés részét már élveztem addig a határig, míg az egyik oldalát kidekoráltam, mert bevallom, mire minden emeletnél körbeböngyölgettem a kis hínárokat, meg mifenéket, már enyhén szólva eluntam a dolgot. 
A legalsó szint csokis volt, a felső kettő joghurtos-málnás, kívülről pedig a szokásos fondantbevonat. A figurákat most is marcipánból készítettem, annak is volt egy kis súlya, így kellett a delfinbe egy kis merevítés, de így legalább egy kicsit kiegyensúlyoztam vele az építmény, hogy statikusan rendben legyen.
Azért éjszakánként párszor kimentem ellenőrizni a hűtőt, hogy nem dőlt-e meg... :P


2013. március 12., kedd

London feeling




Adott egy négyéves, aki imádja a londoni emeletes buszokat és a Big Bent, pedig még sosem járt Londonban. Értitek Ti ezt? Én nem. :)
De meg kellett oldani a feladatot, mert ebből a két témából kellett valami tortát fabrikálnom. 

Gyerekkori osztálytársam és kedves barátom kis unokaöccsének készült. Sokat tanakodtam magamban, mire ezt a látványt "megszültem", mert nem volt egyszerű azt kiagyalni, hogy mindkét elem benne legyen, mégse nőjön hatalmasra a torta. Sajnos az óratorony csak ilyen kis stilizált formában kerülhetett rá, mert az eredeti annyira cizellált, hogy egy hétbe is beletelt volna, míg kicsipkézem. :) Persze nyomtatni is lehetne, de én ugye olyat nem szoktam...
London jellegzetesebb épületeinek sziluettjét hirtelen ötlettől vezérelve festettem rá, szerintem jól feldobta az összhatást.
Utólag nézegetve kicsit felnőttesre sikeredett, de a kicsinek nagyon tetszett, ezért én is elégedett vagyok. :)


2013. március 8., péntek

Táska torta szülinapra




Ennél frissebb tortát még sohasem mutattam nektek, ugyanis ez itt épp a mai napra készült. :)

Kedves ismerősöm kérte anyukája születésnapjára, aki kerek számot ünnepel, de ugye hölgyek esetében ezt nem hangsúlyozzuk, így maradjunk annyiban, hogy nemrégiben töltötte be a húszat. :)
Különleges meglepetésnek készült, mert a köszöntés után a táskát valós állapotában is meg fogja kapni. Remélem jól sikerül majd meglepni és nem esik kétségbe, hogy ó, csak egy torta... 

Ízét tekintve egy csokis piskóta volt, benne tejszínes túrókrémmel és ribizlivel. Kívülről fondanttal burkoltam, de a kisebb alkatrészeket és a fülét marcipánból készítettem el.


Álló táska tortát még soha nem készítettem, csak egyetlenegy fekvő volt a repertoáromban, így nem is tudtam hirtelen hogy kezdjek hozzá a beburkolásának, miután a betöltött tortát magam elé vettem.
Jellemző módon úgy álltam neki, mintha meg akarnám varrni, azaz kiszabtam a két oldalát, meg az alkatrészeket és "felszereltem" a fülét. :) Utólag belegondolva lehet, hogy jobb lett volna egyben leburkolni, na majd legközelebb kipróbálom azt a módszert is.

A végén kicsit olyan élettelennek éreztem, ezért került rá a kis kendő, amit az alátét színéhez igazítottam. Az ünnepelt hölgy szereti öltözékben a pasztellszíneket és a gyöngyházas hatást, így gondoltam, hogy ez a stílus fog neki majd tetszeni.
Most már én is izgalommal várom a visszajelzést, hogy sikerült a köszöntés.

Nagyon boldog születésnapot kívánok kedves Marika! :)


2013. március 5., kedd

Bogyó és Babóca torta fiús verzió




Ezt az emeletest egyéves kis cuki vigyori gyerkőcnek készítettem. Imádja Bogyó és Babóca zenéjét, meg a kis figurákat is, így adott volt, hogy ők csücsülnek majd a torta tetején.
Anyukának nagyon megtetszett az első és már klasszikusnak számító Hello Kitty tortám fazonja, ezért azt variáltam át fiús színekre. Szerintem így is mutatós lett, pedig nincsenek rajta pici virágok. 

Tejszínes csokikrémmel töltöttem, mert sok kis pajtika volt ott az első szülinapi bulin és köztudomású, hogy minden törpe szereti a csokitortát. :)

Nézzétek az ünnepeltet! Édes pofa, nem? :)))




2013. március 3., vasárnap

Ovi-kupa cupcake halommal



Nagyfiú ovijának végeztem társadalmi munkában ezt az iszonyat mennyiségű muffinka legyártását. Csak nekem volt ez "iszonyat mennyiség", ugyanis minimum 40 db-nak kellett kijönnie és én egyszerre ennyit még sosem csináltam. Az Ovi-kupa nevű sportrendezvényre vitték az óvónénik, melyen idén kiemelt sportág a vívás, így e témában kellett valamit összehoznom.

Mivel igen nehéz lett volna ilyen apró sütikre felismerhető formában kardot és sisakot szerkeszteni, az Ovi-kupa logójából próbáltam inkább kiindulni. Ez egy kör alakzatban kicsit Unicef ábrázolásokra emlékeztető képet formáz, melyen gyerekek kapaszkodnak össze egy földgömb körül, ezért úgy döntöttem, hogy kis vicces gyerekarcokat csinálok és a logóban szereplő bordós-barnás sávot sima vívó sziluettel díszítem csak. A belső földgömb most kimaradt, mert azt csak tortából lehetett volna megcsinálni, annak meg ugye nem lett volna gazdája, mivel a kis sütiket a meghívott vendégek kapták ajándékképpen.


Hűtésre a rendezvényt megelőzően és az alatt nem lett volna lehetőség, ezért olyan tésztát kellett választanom, ami bírja a gyűrődést egy dobozban is. Végül úgy döntöttem, hogy mégse legyen olyan snassz, vaníliás-narancsos alapot készítettem apró fehér csoki kockákkal és kandírozott narancsdarabkákkal. Ez így nem volt olyan romlékony és mégse egy sima üres tészta csak, remélem ízlett nekik végül. Amiatt izgultam kicsit, hogy a bevonat nehogy nagyon kiszáradjon, mert akkor megrepedezhet, nem tudom nem volt-e gond vele...

Túl részletes kidolgozásra nem volt idő, így viszonylag egyszerű az arcocskák születtek, de legalább nincs köztük két egyforma, ezért nem olyan egyhangú az egész.
A "buliban" ugyanebben az elrendezésben került az asztalra, remélem szép látványos volt, mert én sajnos nem láthattam.


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails