2014. szeptember 22., hétfő

Túl az első X-en :)



Nekem már nem telhet el úgy szeptember, hogy ne várjam izgalommal, készíthetek-e vajon tortát idén is Mirelle bájos leánykáinak.

Szerencsére idén és én kaptam a feladatot, amire kimondottan büszke vagyok, mivel a hölgyek most töltötték az első X-et! :)
Úgy vélem, eddig minden alkalommal jól sikerültek a nekik szánt torták, amit annak tudok be, hogy Mirelle mindig rám bízza a külcsínt és a belbecset is, így nincs rajtam az a görcs, hogy kinek az ízlését is kellene eltalálnom hármójuk közül. :)

Most az elmúlt tíz évük meghatározó plüss- és játékállatkáit kellett megjelenítenem valamilyen formában. Itt volt név szerint Kajla, Pinkie Pie, Nyunyi, Kissárkány és Zuzu. Utóbbiból három is megfordult már a családban, akkora kedvenc, így ő, a kis kék plüsskutya és Kissárkány voltak ketten, akik túlélték a nagy marcipánmészárlást. :D


Mivel a belseje is rám volt bízva, megint úgy próbáltam kiokoskodni a dolgokat, hogy én mit szerettem vajha 10 évesen, így aztán egy vaníliás puha piskótába könnyű mascarponés-vaníliás krémet töltöttem, melynek közepébe került rétegenként még egy málnazselé is.

Kívülről most 20%-os marcipánnal burkoltam, nem a szokásos cukormasszámmal, mert az utóbbi időben olyan botrányosan rossz minőségű porcukrot lehet csak vásárolni, hogy nem vállaltam vele a kockázatot.

A hölgyikék évről-évre szebbek, lassan azon kezdek izgulni, hogy mikor kell esküvői tortát gyártanom a számukra. :D Remélem még azt is megérem... ;)

2014. szeptember 19., péntek

Türkizcake :)



Bocs a fárasztó szóviccért, nem jutott jobb az eszembe! :)

Hölgy kerek szülinapjára készítettem, de miután hölgyeknél 20 után már nem illik a kort firtatni, én se írtam rá hányadikra.
Annyi volt csak a kérés, hogy türkizkék és barna legyen a torta, lehetőleg magában mintás és szolidan elegáns. Az ihlet nálam a kis csokor színéig szállt meg, aztán már csak rögtönöztem.
Sajnos kicsit előbb vitte el a nagylány a tortát, mint számítottam, azt gondoltam készen vagyok, csak utólag jöttem rá, mikor a képet nézegettem, hogy lehagytam a felső szegélydíszt, amit eredetileg kigondoltam, de most már mindegy.

Belsőleg csokis piskótában lágy tejszínes vaníliakrémet rejtett a torta, kívül marcipánbevonatot kapott.

2014. szeptember 15., hétfő

Segít a süti 2014 - Tonkababos-csokoládés szilvatorta




Újabb év, újabb Segítsüti! :)

Aki még nem ismerné ezt a kiváló kezdeményezést, annak elmesélem, hogy minden évben két alkalommal, 30 gasztroblogger anyuka és apuka áll össze, hogy az általuk elkészített süteményeket árverésre bocsássák, és az ezáltal befolyt összeget beteg, vagy nehéz sorsú gyerekeknek eljuttathassák.

Nekem immár ötödik alkalommal van szerencsém az őszi sütőcsapat munkáját erősíteni, idén a kelet-magyarországi leukémiás megbetegedésben szenvedő gyerekek lesznek a támogatottjaink, nagyon bízom benne, hogy átlagon felül sikerül teljesítenünk. Az idei támogatottjainkról itt olvashattok részletesebben: http://segitsuti.hu/20140831_leukemias_gyermekekert_alapitvany

Mióta én is szülő vagyok, nincs más dolog, amitől jobban összefacsarodna a szívem, mint amikor súlyos beteg kisgyermeket látok, biztos vagyok benne, hogy sokan érzik ezt így, akik majd szemet vetnek a sütikéinkre és úgy döntenek, hogy licitálnak.

Aki követi akciónkat és a blogomat, tudja, hogy minden évben nagyon bedobom magam, hogy minél ínycsiklandozóbb tortát kövessek el. Sokszor túl is spirázom a dolgot és borzasztó munkaigényes tortákat kreálok, de szerencsére eddig mindig be is váltották a hozzájuk fűzött reményeket és jól teljesítettek az összesített licitversenyben. Idén is hajlandó vagyok, ha kell duplán is megsütni a tortát, ez azt jelenti, hogy aki lecsúszott az első helyről, de befizetné a felajánlott összeget, a nyertes beleegyezésével vigaszágon szintén megkaphatja a kiszemelt áldozatát. :)

Tonkababos-csokoládés szilvatorta

Szintén a magam által támasztott hagyománynak megfelelve szeretettem volna nyár végi, kora őszi terményt választani alapanyagként, ezért most a szilvához nyúltam. Még soha nem készítettem szilvás tortát, kóstolni is csak a valamelyik év országtortáját, a szilvagombóc tortát kóstoltam.
Nem akartam, hogy bármelyik korábbi tortám befolyásoljon, így csak egyszerűen beálltam a konyhába egy tál szilvát tettem az asztalra, majd elkezdtem ad-hoc jelleggel hozzászedegetni az alapanyagokat.
Mivel egy időben a csapból is tonkabab folyt, én már egy ideje a polc hátuljába száműztem az ezt tartalmazó dobozkát, most azonban úgy gondoltam jó ötlet volna szilvával párosítani. Ha már a fahéj passzol hozzá, ez miért ne passzolhatna, elvégre hasonló ízvilágot képvisel?
Na, hát nekem annyira bejött ez a párosítás, hogy mától kezdve a szilvásgombócot is tonkababbal fűszerezem! :D

Tehát, aki ezt a tortát választja, számítson rá, hogy kap egy csokoládés, tonkababbal fűszerezett piskótát, rajta szilvás étcsokiganache-al kis szilvapálinkával megbolondítva, majd tonkás szilva-mousse-al és csokoládés tükörglazúrral. Az oldalán lévő csokilapocskákat saját kezűleg készítettem ropogós ostyával és kakaóbab törettel.

Akinek ez a kis leírás megbizsergette az ízlelőbimbóit, ne habozzon licitálni, vagy legalább drukkolni! :))
Licitálni a Segítsüti oldalán, az Árverés menüpontban lehet






2014. szeptember 14., vasárnap

Tortadíszítő workshop szeptemberben




Kedves Gyerekek! :)

A Magnóliák Élményműhellyel való sikeres együttműködésem következő díszpéldánya a szeptemberre tervezett következő workshop, melynek alkalmával fodrozási technikákat fogok Nektek megtanítani.

Egy kis tortát fogunk együtt díszíteni, melyet utána haza is lehet vinni, s rajta fidrek-fodrok, hullámok, pompomok, bármi lehet, mert sokféle módszert fogok mutatni, s ezekből kipróbálhattok mindent és tippeket is adok az alkalmazásukhoz.

Még maradt két hely a szeptember 20-án szombaton tartandó alkalomra, szeretettel várlak benneteket!

Jelentkezni ITT lehet

2014. augusztus 22., péntek

Esküvő macaronokkal



Anna és Roland esküvőjére készültem nemrégiben.
Nagy volt a vizsgadrukk, mert Anna igazi szakértő a cukrászatban, ráadásul olyan szép párt alkotnak Rolanddal, hogy a stílusos és szép torta minimum elvárás volt a részemről is. :)

Egyébként meg rájöttem, hogy az esküvői torták az én keresztem, mert eddig egy olyan sem volt a repertoáromban, amivel nem gyűlt volna meg a bajom a körülmények negatív együtthatása miatt. Gyanítom, hogy mantrázni kéne legközelebb, hogy minden tökéletes lesz, mert tuti, hogy én generálom ezt a pech-hullámot, ami állandóan elkap, biztos a görcsölés teszi...

Ennél az aktuális darabnál a macaron volt a projekt macerásabb része és természetesen sikerült kifognom azt az egyetlen hetet az egész évben, amikor egekbe szökött a páratartalom, mert egyszerre volt esős idő és döglesztő kánikula.
Az ideg majd szétvetett, mikor már a harmadik nap csináltam meg egymás után három tepsi makit különböző színekben és még mindig csak elenyésző töredéke volt használható. Végül az egész heti termésből sikerült annyit kiválogatni, ami többé-kevésbé megállta a helyét és érdemes volt betölteni. 

Az esküvő hangulatához úgy látom azért jól illett a végeredmény és a barack és menta színű makik is jól feldobták az amúgy visszafogott, decens tortát, és kicsit bohém, vintage jellegűvé tették az összhatást.

Gyönyörűek így együtt nemigaz?!


A torta kiszállítása még egy külön kalandtúra volt, amit most nem mesélek el részletesebben, elég az hozzá, hogy sokat fogom még emlegetni ezt a tortát azt hiszem. :))) Az aktuális időjárást jól tükrözi egyébként, hogy mikor elindultunk volna a tortával, hirtelen leszakadt az ég és éjszakai sötétség borult a vidékre, így rendes fotót nem is tudtam volna készíteni, de igazából nem is mertem, nehogy "megizzadjon" a torta. Szakadó esőben kellett beoperálni a tárolódobozt a kocsiba, ami szinte varázsütésre el is állt, miután elindultunk és szépen kitisztult az ég, az esküvő helyszínéül szolgáló szigeten már esőnek nyomát se lehetett látni.

A torta belsejét úgy kell elképzelni, hogy alul egy tonkababbal fűszerezett Callebaut csokis csokitorta volt, fölötte áfonyapüré vaníliakrémmel mandulás piskótában, a tetején pedig mangókrém citrusos piskótában a leheletkönnyű fajtából. A macaronok mentás citromkémmel és narancsvirágvizes fehércsoki ganache-al voltak töltve.

A szép fotókért köszönet Ördög Mariann fotográfusnak.

Éljen az ifjú pár! :)


2014. augusztus 11., hétfő

Szívecskés torta Haboska esküvőjére



Tartozom még egy nagyon fontos tortával június végéről!
Kevés nagyobb megtiszteltetés adódhat egy gasztroblogger életében, mint az, hogy egy kolléga szeretné megkóstolni a főztjét, pláne esetemben, ahol még a külcsín is számít. Hát ez ért el engem a minap, ugyanis kedves kis tündér gasztroblogger kolleginám, Tejszínhab esküvői tortáját készíthettem el a szűk körű polgári esküvőjére. :)

A nagy lagzis tortája volt persze az igazi attrakció, így nekem egy szolidabb, egyszerűbb fazonút kellett készítenem. Sima fehér szívekkel díszített tortát képzelt el Haboska, a minimal design jegyében ... direkt nem használom a "letisztult" szót, most előre szólok, mert hidegrázást kapok tőle :))

Szóval ezt hoztam ki a témából na.



A biztonság kedvéért kétféle fotót is készítettem róla, egyet a dísszel a tetején, egyet anélkül, hogy meghagyjam a lehetőséget a menyasszonynak, leoperálja a díszt, ha nem tetszik, tortásoknál sose lehet ezt tudni ugye... :D

Kívülről előre rendelt, 20%-os marcipánmasszával burkoltam, mert nagyon féltem, hogy megint lesz a kánikulában egy magas páratartalmú irdatlan nap... Persze nem is én lennék, ha nem így lenne kifogtam egy nem túl tökéletes szállítmányt, mert már ki volt száradva, vagy nem tudom mi baja volt, de nem akart engedelmeskedni az anyag. Kezdetben nem hagyta magát gyúrni, aztán meg már szakadt, alig bírtam leburkolni a szerencsétlen tortát. Szerencsére a szivecskék elfedték az apró hibákat, így a végeredményen ez nem látszott. Jobb is, hogy mindezt Habos csak így utólag olvassa... :P

Belül csokis piskóta volt mascarponés-málnás töltelékkel.

Éljen soká az ifjú pár! Sok boldogságot Haboska!!! :)


2014. augusztus 1., péntek

Rockos torta Homer Simpsonnal :)



Azt hiszem, a kép magáért beszél. :) Mégis mesélek a tortával kapcsolatban ezt-azt...

Mint valószínűleg kiderült, az ünnepelt szereti a rockzenét, s nem mellesleg a Simpson családot is előszeretettel nézi. Valójában egy korábbi rockos témájú tortám szolgált alapul hozzá, mert az ünnepelt párjának, Gabinak nagyon tetszett és valami hasonlót szeretett volna, mégis kicsit jobban személyre szabva.

Az eredeti torta ITT látható, és amikor meg akartam nézni, hogy is csináltam anno, pont nem működött a blogger keresője, így inkább gyorsan meggugliztam, és nagyon kellemesen meglepődtem, mikor megláttam, hogy a metál torták között a második helyen adja ki a kereső. :) Hála néked Pinterest felhasználó, ki voltál olyan kedves, hogy kitűzted magadnak! :DD

Naszóval ilyen volt az eredeti, kevés szegeccsel, kicsit elegánsabbra fazonírozva, hogy ne legyen azért túlontúl fekete. Most Homér miatt még egy kis pirosat is tettem bele, hogy ne legyen annyira egyszínű, ha már a figura színes. Alulra egy bőrövet tettem, hogy pasisabb legyen, és kicsit több fémet pakoltam rá. Nagyon büszke voltam magamra, hogy szinte lakkbőr hatású fekete burkolatot sikerült kreálnom a felső szinthez, a technika titkos, ne is kérdezzétek! hihi... :)

A "happy birthday" felirat betűtípusát úgy választottam meg, hogy az ünnepelt kedvenc gitármárkájának, a Schecternek a betűtípusára emlékeztessen, remélem értékelte a figyelmességet.

Belül tonkababbal fűszerezett belga csokis csokikrémet rejtett a torta.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails