2016. április 14., csütörtök

Cseresznyetündér torta



Megjelent a Tortadíszítés Magazin legújabb száma!
Én ezzel a kis cseresznyetündérkével készültem, melyet a részletes leírás és fázisfotók alapján Ti is elkészíthettek.
Külön felhívnám a figyelmet a kosárfonás technikájára, melyet marcipán, vagy fondant segítségével tortára is rá lehet varázsolni.

A különszám kifejezetten szuper gyerektortás leírásokkal van tele, úgyhogy mindenképp ajánlom konyhatündér anyukáknak! :)

2016. április 7., csütörtök

Tavaszi édes omlett

Mokka_160405_CLN fem3 01_frame_144209.jpg



Az itt látható édes omlettet a Fem3Café délelőtti adásában követtem el. 
Bármilyen idénygyümölccsel elkészíthető, én most a közelgő szezonra tekintettel friss epret használtam hozzá.
Egyszerű, akár egy normál omlett, kis csavar benne, hogy én házilag lecsöpögtetett tejfölből készült krémsajtot használtam hozzá, illetve ugyanebből készítettem egy kis extra vaníliás öntetet is ráadásként.
Minden fiúcskának, férfinak, nagypapának ajánlom ágybareggeli elkészítésére szíve hölgyének, garantált lesz a rajongás. ;) :D

Tavaszi édes omlett

Hozzávalók az omletthez 2 személyre:
4 egész tojás
2 dl magas zsírtartalmú tejföl
1 csapott evőkanál kukoricakeményítő
2 evőkanál vaníliás cukor (vagy egy rúd vanília, plusz két evőkanál kristálycukor)
csipet só
2 dkg vaj
friss eper, egyéb idénygyümölcs

Az omletthez habosra verjük a tojásokat. A korábban savójától lecsepegtetett tejfölből egy evőkanálnyit simára keverünk a keményítővel, sóval és egy evőkanálnyi vaníliás cukorral. A keveréket hozzákeverjük a tojásokhoz. A vajat felolvasztjuk és ebből egy evőkanálnyit ebből is hozzácsurgatunk, a többit félretesszük a sütéshez.
A maradék vajjal kikenünk egy serpenyőt, forróra melegítjük és a massza felét beleöntjük. 

Lassú fokozaton kezdjük sütni, majd amikor a szélén már látjuk hogy sül az omlettünk, egy megfelelő méretű fedőt borítunk rá. Ha látjuk, hogy már a felülete is bőrösödik, megmosott, megpucolt és szeletkékre vágott friss epret rendezünk el rajta, majd félbehajtjuk az omlettet és mindkét oldalát még egyszer finoman átsütjük.
A maradék krémsajtot kikeverjük a vaníliás cukorral és a kész omlettet tányérra csúsztatva meglocsoljuk vele, majd a maradék gyümölccsel dekoráljuk.
Ízlés szerint porcukorral még megszórhatjuk.


Az elkészítéshez videós segítséget itt találtok:
http://fem3.hu/musoraink/fem3cafe/receptek/17182_tavaszi-edes-omlett.html


2016. március 27., vasárnap

Nyuszis torta

Boldog nyulakat mindenkinek! :)

2016. március 16., szerda

Torta az Operettszínházban




Nagy megtiszteltetés ért bennünket a minap! :)
Kerényi Miklós Máté, musicalszínész, énekes, színész 33. születésnapjára készíthettünk tortát, mely nagy szerepet kapott az ünneplés során.

A "Dal a tortán" című egész estés koncert záró akkordjaként szolgálták fel az ünnepeltnek a színpadon, így már szinte bánom, hogy csak 60 szeletes volt, mert 900 ember volt jelen, így nem juthatott mindenkinek. :) Aki nem ízlelhette, az is csodálhatta, mert a kivetítőre is kikerültek az itt látható fotók.



Belsőleg mascarpone-málna krémmel töltött könnyed citrusos piskótát rejtett és marcipánnal burkoltuk. A figurát most nem marcipánból, hanem cukormasszából formáztam, hogy kellően ki tudjon száradni és emlékbe is el lehessen tenni. Karikatúrát igyekeztem formázni Máté arcáról lehetőség szerint visszafogott formában, mert sose lehet tudni, ki mennyire sértődős az ilyesmire. ;)



Személyes adalék, hogy különösen kellemes élmény volt a megrendelőt, Dancs Annamari művésznőt, Máté menyasszonyát megismerni, aki egy igazi kis tündér, nélküle nem lett volna ilyen klassz ez a torta! :)

A helyszínen készült fotók a szinpadfoto.hu és Mikó Bea fotográfus munkái.





2016. február 27., szombat

Dínó tesó torta




Aktuális kedvencem! :)

A mesefilmet még nem láttam, de a karakterek irrrrrtó cukik így ránézésre, úgyhogy nagy örömmel próbáltam őket tortába önteni.
A torta maga a dínó teste volt, a nyakába viszont muszáj volt merevítést tenni, így az csak részben ehető. A kis ősembergyerek, a sztori szerint Pötty névre hallgat, ő teljes egészében marcipánból készült.

Tejszínes csokikrémmel töltöttem a tortát, Boldizsár, a kis ünnepelt legnagyobb örömére. :)


2016. február 16., kedd

Aktuális tortadíszítő tanfolyam




Kedves Mindenki!

Aktuális alapfokú tortadíszítő tanfolyamaink a Pixie Pie tortaműhelyben az alábbi időpontokban lesznek:

2016. március 1-én 17 órai kezdettel
2016. március 22-én 17 órai kezdettel

Délutáni foglalkozásaink alkalmával megtanulhatjátok a szakszerű tortaburkolás technikáját, megismerkedhettek a felhasználható alapanyagokkal, eszközökkel, azok profi használatával.
Ezt a lehetőséget mindazoknak ajánljuk, akik még csak most kacérkodnak a tortadíszítéssel, vagy eddigi ismereteiket szeretnék megalapozni, bővíteni. Ígérjük, hogy mindenki sikerélménnyel és egy finom tortával gazdagodva fog hazatérni tőlünk! :)

A tanfolyam ára: 14.990,-Ft

Alaptanfolyamunk aktuális időpontjait havi rendszerességgel közzétesszük facebook oldalunkon is.
Visszajáró tanulóink egyéni kedvezményben részesülnek. :)
Jelentkezés: pixietorta@gmail.com


A teljes regisztráció 50% befizetésével történik, ezért jelentkezéskor kérlek, küld el számlázási címedet.

2016. február 9., kedd

Buborékos palacsinta a palacsintanapra :)




Ma ismét a Fem3Caféba hívtak, hogy süssek a Palacsinta napon, azaz Húshagyó kedden valami extra palacsintát.
A joghurtos palacsintára esett a választásom, ami jól bírja, ha térfogatnövelővel tuningolják, ezért is terjedhetett el angol nyelvterületen a lyukacsos változata.
Igaz, hogy eredetileg creme of tartarral, azaz tisztított borkő és szódabikarbóna keverékével szokták a lyukakat előidézni, de nálunk ez a keverék viszonylag nehezen szerezhető be, így a szódabikarbónával magában is hasonló hatást lehet elérni.

Lényegében ez egy viszonylag egyszerű palacsinta, csak tej helyett joghurtot használunk. Más lisztfélékkel is jól működik a dolog, a teljes kiőrlésűnek például kifejezetten jót tesz, de zabpehelyliszttel is finom.
Kis lapos korongokat sütünk belőle, akár az amerikai palacsinta, csak ezek nem maradnak olyan dundik, inkább kis laposak lesznek, de ezt a 2-3 mm-es vastagságot is lehet csavarni, vagy hajtogatni szépen.
Három alternatív öntetet készítettem hozzá, egy kardamomos málnaöntetet, egy szecsuáni borssal ízesített bogyós gyümölcsöset és egy sós karamellásat. Az önteteknek is szentelek majd egy külön bejegyzést, de most maradjunk csak a palacsintánál.
Jöjjön tehát a recept!

Buborékos palacsinta háromféle öntettel

Hozzávalók:
1 nagy tojás
3 dl joghurt
150 g liszt
csipet só
egy evőkanál kristálycukor
1 dl víz
fél teáskanál creme of tartar (vagy szódabikarbóna)
1 evőkanál olaj

A tojást kissé felhabarjuk, majd hozzákeverjük a joghurtot. A lisztet elkeverjük a sóval és cukorral, majd simára dolgozzuk a joghurtos keverékkel. A vizet felforrósítjuk és feloldjuk benne a creme of tartart, vagy a szódabikarbónát. Hozzáadjuk a tésztához, majd  látni fogjuk, hogy kicsit sűrűbb palacsintatésztát kaptunk. Hagyjuk körülbelül 10 percet pihenni, eközben látni fogjuk, ahogy elkezd dolgozni a tésztában a szóda.
Végül hozzátesszük a masszához az olajat és alaposan elkeverjük.
Olajjal kikent palacsintasütőbe adagonként egy szószoskanálnyi, vagy fél merőkanálnyi masszát teszünk és közepes lángon úgy sütjük ki a korongokat, hogy a palacsintákat nem fordítjuk meg közben. Látni fogjuk, ahogy a buborékok feljönnek a tésztából sülés közben és kis lukacsok maradnak benne. Miután az utolsó nyers foltocska is eltűnt, le is csúsztathatjuk a palacsintáinkat egy tálra a serpenyőből.
Könnyű, joghurtos ízű marad a palacsinta, nagyon jól illenek hozzá a bogyós gyümölcsök.
Hűtőben dobozban tárolva, majd másnap rámelegítve is nagyon finom marad.

A felvételről készült videó egy darabig még visszanézhető innen: http://fem3.hu/musoraink/fem3cafe/16196_keszits-mennyei-lyukacsos-palacsintat.html
http://fem3.hu/musoraink/fem3cafe/16202_inycsiklando-palacsinta-sos-karamellas-ontettel.html




LinkWithin

Related Posts with Thumbnails