Karácsonyi torta

Szintén az utolsó pillanatban elkészült a karácsonyra szánt torta is. Kivételesen nem saját kútfőből, ezt a gyertyára emlékeztető formát más helyen is láttam többszöri feldolgozásban, de olyan klasszikusan szép szerintem, hogy muszáj volt megcsinálni. Azt nem tudom, hogy lehet a mécses helyét praktikusabban kivitelezni, de a legközelebbi változatra majd kifundálok valamit. Kezdetnek egy másfél-két centi magas kis lapot sütöttem talapzatnak, hogy szebben feküdjenek a magyallevelek, amit csipkebogyó-lekvárral kentem meg a fondant alatt. A torta csokis piskótából készült karamelles krémmel.

Omlós mazsolás-mogyorós süti kapkodósoknak

Azoknak, akik hozzám hasonlóan még az utolsó pillanatban is vad sütésben vannak karácsonykor - avagy ráeszméltek, hogy sok lesz a vendég, de kevés az ellátmány -, mutatom ezt az egyszerűen elkészíthető, ámde nagyon finom kis sütikét. Így porcukorral megszórva is nagyon finom, de csokival bevonva és alufóliába csavarva még hosszú távon is jól eleszegethető, akkor nem szárad ki. Sima kevert tésztának indult anno, de egyre finomítgattam ezzel-azzal, így a végén sokkal kellemesebb állaga lett, amely valószínűleg az olvasztott vajnak és a csokinak köszönhető. Szóval lássuk...

Hozzávalók:

2 db tojás,

10 dkg cukor

1,5 dl tej vagy tejszín

15 dkg liszt

1 púpos teáskanál sütőpor

csipet só

8 dkg darált mogyoró

5 dkg reszelt csoki

5 dkg olvasztott vaj

kb egy marék mazsola

A tojásokat kikeverjük a cukorral, a tejjel, majd hozzáadjuk a sütőporral és csipet sóval előzőleg összeszitált lisztet. Fokozatosan hozzáadagoljuk az olvasztott vajat, majd hozzáforgatjuk a mogyorót és a reszelt csokit. Viszonylag sűrű lesz a massza, de nem kell aggódni, mert a tepsiben majd szépen kisimul. Ha mégis túl ragadósnak érzi valaki, lehet még egy kis tejjel simábbá tenni. Végül beleforgatjuk a mazsolát és vajjal kikent, lisztezett kenyérformában sütjük tűpróbáig. (Gázsütőben kb 160 fokon, villanyban érzésre. :)) Ha valaki szereti, be lehet vonni csokival, nagyon fini.

Mindenkinek Boldog Karácsonyt kívánok!

Mézeskalács első próba

Ezek az első próbálkozásaim mézeskalács témában, talán jövőre újra nekiugrok. A recept Limarától származik, megtalálható itt, ezúton is hála és köszönet érte!

Most végre felavathattam az Ikeás kiszúrókat is, de a mintázáson még van csiszolnivaló. Az ajtódísz és a mécses ajándékba készült.

Karácsonyi bonbonkák

Az sk ajándékok gyártmányozása közepette időt kellett szakítanom a bonbonokra is, ha már a szaloncukrok elég csúnyácskák lettek. A fehér cukorgyöngyös darabok házi marcipánt rejtenek apróra vágott meggybefőttel formázva, melyeket étcsokis és fehércsokis bevonattal láttam el. Az aranyszínű cukorgyöngyös változat a jól bevált zserbógolyó, bár annyit változtattam rajta, hogy egy kis házi csipkebogyólekvár van benne barack helyett. Szerintem így finomabb, ha valaki még nem kezdett neki, érdemes kipróbálni.

Mikulás-projekt 2.

Ha "amerikanizáljuk" a karácsony előtti időszakot, akkor még igenis van létjogosultsága a télapós témának! :) Egyébként utólagos Miklós névnapra készült ez minitorta, kakaós-diós piskótával és fehércsokis krémmel. Az ünnepelt ugyan boroshordónak nézte a kéményt, de sebaj... :)

Hóember minitorta

Ha már benne van az ember a havas-karácsonyos dolgok gyártásában, a hóember figura sem maradhat el. A sétapálcája kicsit hosszúra sikeredett, de vehetjük úgy, hogy a lába pelesüppedt a hóba, és akkor okés. :)

Mogyorós torta

Mai művem ez a mogyorós torta házi használatra, vagyis ronda, de finom. :) A piskótába darált mogyorót sütöttem, a krém karamellás-tejszínes, és étcsokiból készült ganache-al vontam be, a tetejét pedig szintén darált mogyoróval szórtam meg.

Mikulás-torta

Mikulásra készítettem ezt a tortát egy kedves barátnőmnek, aki a kislányával szeretné a figurát megismertetni. Először valami vicceset akartam, de azt egy pici lány úgysem értékelné, így maradtam a hagyományos megjelenítésnél. Belsőleg csokis-diós piskóta, fehércsokis tejszínes krémmel.

Kislányos torta

Egy 6 éves kislány szülinapjára készült ez a torta nemrég. Igyekeztem úgy alakítani, hogy a kislányra hasonlítson a figura, ez leginkább a hosszú barna hajában nyilvánul meg. :) Kicsit meseszerűre szerettem volna a hangulatát összehozni, nem tudom mennyire sikerült. Mindenesetre sok rózsaszínt használtam, hogy minél nőcisebb legyen. :) Belsőleg csokis piskóta tiramisu ízű tejszínes krémmel.

Vízililiomos torta

Jó, jó, tudom, hogy nem tökéletesen hasonlít az igazi vízililiomra, de mégiscsak arra leginkább. :) A kék fondant márványos hatásúra gyúrtam, hogy emlékeztessen némileg a vízre. Virág névnapra készült. Csokis piskóta ismét, tejcsokis krémmel.

Sütőtökös izék

Vendégeknek készült ez a kis tortácska stílusban hozzá passzoló cupcake-ekkel. A kis torta csokis piskótával, a cupcake pedig sütőtökös könnyű tésztából készült az alábbiak szerint.

Hozzávalók:

2 tojás

25 dkg cukor

2 dl olaj

fél sütőtök húsa megsütve

vaníliaesszencia (vagy egy csomag vaníliás cukor)

30 dkg liszt

fél csomag sütőpor

1 teáskanál fahéj

fél teáskanál őrölt gyömbér

csipet só

A sütőtököt sütőben puhulásig megsütöttem és félretettem hűlni. Összekevertem a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a cukrot és a fűszereket. A sütőtököt és a tojásokat összeturmixoltam, majd az olajjal és a vaníliával alaposan összekevertem. Mivel nehezen keverhető, „összedagasztottam”, amíg sima nem lett. Előmelegített gázsütőben muffinpapírban 7-es fokozaton 10-12 percig sütöttem, majd hűlni hagytam. Végül feldíszítettem, de anélkül is nagyon finom, például egy kis fahéjas porcukorral megszórva.

Biciklis torta

Felnőttnek készült ez a csöppet sem felnőttes torta szülinapra, csak az ünnepelt és környezete érti a szimbolikáját. Az volt a cél, hogy némileg gyurmafilmes-retrós jellege legyen. Az emeletes házaknál a kockásfülű nyúl rajzfilm járt az eszemben, a virágoknál pedig a kisvakond. :) Ez volt az első emberszerű figura, amit készítettem. A biciklit nézve tudom, hogy fizikailag nem lehetséges, hogy egy irányba álljon a kormány és a kerék, de a cukor nem engedte, hogy ennél realisztikusabb legyen, úgyhogy senki se kötözködjön! :)

Harold a helikopter :)

A Thomas-torta analógiájára kellett készíteni egy "Harold a beszélő helikopter"-t is. Miután utánanéztem mi a szösz is ez valójában, így sikerült. :)

Thomas-torta

Ez a torta egy négyéves kisfiú szülinapjára készült és nagy sikere volt a pajtikáknál. :)

Ez volt az első olyan fondant-tortám, aminél profi szinezéket használtam, így elég jó élénkek lettek a színek. A vonat azért lett olyan pici, hogy a kis ünnepeltnek le lehessen menteni róla. Az ötlet nagyon bevált, mert evés helyett inkább játszott vele. :)

A torta belsőleg csokis piskótából és tejcsokis-tejszínes krémből készült.

Cupcake variációk

Hát megpróbálkoztam én is a cupcake gyártással, ami ugye nem más mint kevert tészta puccos dekorációval. Most csak azt tettem rá díszítésnek, ami maradékot találtam. A tészta citromos-joghurtos, hogy ellensúlyozza az édesebb krémet a tetején. Nekem kicsit lötyögős lett a krém éppen azért, mert nem az iszonyú édes sima vajas krémet használtam, mint az amcsik, hanem került bele egy kis krémsajt is lágyításnak. Egy kávé mellé nőcis beszélgetésekhez nagyon fini. :)

Hozzávalók a tésztához:

(12 darabhoz)

1 tojás

15 dkg cukor

1 citrom

1,5 dl joghurt

25 dkg liszt

1 csomag sütőpor

11 dkg olvasztott vaj

 

A krémhez:

10 dkg vaj

porcukor (amennyit felvesz)

vaníliakivonat

csipet só

1-2 evőkanál krémsajt

 

Elkészítés:

Az egész tojást habosra keverjük a cukorral, majd belereszeljük a megmosott citrom héját és kicsavart levét. Kézi habverővel hozzákeverjük a joghurtot és apránként a sütőporral összeszitált lisztet. Ha már szép sima, csomómentes, hozzáadjuk a felolvasztott majd langyosra hűtött vajat. Szükség esetén joghurtot adhatunk még hozzá, ha úgy ítéljük meg, hogy túl sűrű a tészta. Papírformákkal kibélelt muffinsütőbe kanalazzuk, majd előmelegített sütőben kb 20 perc alatt tűpróbáig sütjük.

A krémhez gépi habverővel habosra keverjük a hozzávalókat, a porcukrot érdemes fokozatosan adagolni, nehogy túl sűrű legyen, mert akkor nem lesz szépen formázható. Ha már se nem túl lágy, se nem túl sűrű, csillagcsöves nyomózsákból a kihűlt tészta tetejét kidíszítjük.

Ajándékdobozos torta

Ez a torta ajándékba készült, kísérleteztem kicsit a masniformálás alapjaival. :) Formailag nem lett egy tökély, de mentségemre szóljon, hogy ez volt az első fondantbevonatos, ráadásul szögletes próbálkozásom.

Amire nagyon figyeltem, hogy ne tartalmazzon mesterséges színezéket és hozzávalót, mivel az ünnepelt kényes az ilyesmire, ezért a fondant színét kakaóporral és olvasztott csokival adtam meg. Tartalmát tekintve nyolctojásos csokis piskóta és tejszínes gesztenyekrém belülről, mivel a családban gyerekek is vannak, a rumot elhagytam belőle.

A "jépatojta"

Stílszerűen egy répatortával kell indítsam a blogot, mielőtt szó érné a ház elejét. :)

Ez egy saját fejlesztésű répatorta recept, nekem bevált, aki szereti a hozzávalókat külön-külön, az együtt is szeretni fogja. Úgy született, hogy volt otthon egy kevés répa, egy kevés tök, és ahogy már ez lenni szokott fel kellett használni. Ez sült ki belőle. A mennyiség egy 20 centis tortaformához elegendő. Tehát…

Tökös-mogyis (höhö) répatorta

Kell hozzá:

20 dkg sárgarépa

10 dkg sütőtök

3 tojás

20 dkg cukor

fél kiskanál vaníliakivonat

30 dkg liszt

1 csomag sütőpor

1 csipet só

1 dl napraforgó olaj

1 teáskanál fahéj

fél teáskanál gyömbér

8 dkg nem túl apróra darált mogyoró

1 kisebb narancs

porcukor

A sütőt előmelegítjük kb 180 fokra. A sárgarépát és a sütőtököt lereszeljük és félretesszük. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, a vaníliával és az olajjal. A lisztet összeszitáljuk a sütőporral, a sóval és a fűszerekkel, majd mindezt kézi habverővel hozzákeverjük az előbbiekhez. A masszához reszelünk fél narancs héját és szintén hozzákeverjük a fél narancs levét. Ha szerencsénk van, és elég lédús volt a sárgarépa, a levét leszűrjük és félretesszük. A répát és a tököt hozzákeverjük a masszához, majd végül beleforgatjuk a mogyorót. Sütőpapírral bélelt tortaformában tűpróbáig sütjük.

Rácson kihűtjük a kész tortát, majd a megmaradt fél narancs reszelt héjával, levével (ha maradt, répalé is jöhet hozzá), kikeverünk egy kis tálkányi leszitált porcukrot és a kapott mázat elsimítjuk a torta tetején. Lehet marcipán répácskákkal díszíteni, ahogy a répatortákat általában szokás. :) A sütőtökből nem érdemes többet bele tenni, nehogy túl domináns legyen az íze.

Első

Nem rég kezdtem el a tortagyártással behatóbban foglalkozni, mióta egy személlyel kibővült a család és a leendő szülinapokra valami emlékezetest kell produkálni. :) Már korábban is igen gyakran sütögettem, de nem merült fel bennem, hogy le is kéne fényképezni. Most már igyekszem meg is örökíteni az arra érdemesebb darabokat és eddigi tesztelőim nyomására a nagyközönség elé tárni. :) Fotózásban nem vagyok profi, így aki kényes az ilyesmire, ne nagyon szőrözzön…