Aszalt szilvás, marcipános gombóc

Egy egyszerű, ám nagyszerű receptet osztok most meg veletek, ami még tavaly októberben pattant ki az agyamból, majd meg is jelent a Kifőztük online magazin novemberi számában.

Minő meglepő, a szilvásgombóc adta az ötletet, de uzsonnasüteményt csináltam belőle. Nagyon finom és laktató, mégis olyan gyorsan elfogyott a komplett adag, hogy csak néztem. :)

Aszalt szilvás, marcipános sült gombócok

Hozzávalók 20 db gombóchoz:

30 dkg finomliszt

6 dkg cukor

csipet só

1,5 dl tej

2 dkg élesztő

1 tojás sárgája

reszelt citromhéj

3 evőkanál cukrozott sűrített tej

A töltelékhez:

15 dkg marcipán (1:1-es)

20 db aszalt szilva

A tészta hozzávalóiból tömörebb típusú kalácstésztát készítünk. Ehhez a tejet egy kiskanálnyi cukorral meglangyosítjuk, felfuttatjuk benne az élesztőt. Hozzáadjuk a cukorral, sóval összekevert liszthez. A tojás sárgáját, a citromhéjat és a sűrített tejet is hozzáadva dagasztókarral, vagy kézzel kidolgozzuk a tésztát. Tiszta konyharuhával letakarva, meleg helyen fél órát pihentetjük.

A tésztát lisztezett deszkán körülbelül 3 mm vastagra nyújtva nagyobb pogácsaszaggatóval, vagy pohár szájával kiszaggatjuk. A marcipánból mogyorónyi adagokat véve ujjunkkal kis korongokat formázunk, melyekbe egy szem aszaltszilvát bugyolálunk. Minden tésztakorong közepébe egy marcipánba burkolt aszaltszilvát helyezünk és a szilvásgombóchoz hasonlóan kis batyukat formálva gombóccá formázzuk.

Tepsibe sorakoztatjuk lezárt oldalukkal lefelé a gombócokat és kevés tejjel elkevert sűrített tejjel megkenjük a tetejüket.

180 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük, míg szép színt kapnak. Miután kihűltek, tetejüket kevés fahéjas porcukorral megszórjuk.