Aranyhalas torta

Szülinapra készült. Nagyon megkínlódtam vele, mert feltétlenül ki akartam próbálni a karácsonyra kapott új parfétortához való formát, amivel még nem voltak tapasztalataim. Amit megtanultam rajta többek között, hogy körülbelül térfogatának fele a tölteléknek való üreg, így jól meg kell gondolni, hogy mihez használja az ember. Én puncstortát készítettem benne, annál meg fontos, hogy extrém vastag legyen a töltelék a piskótához képest, ami így nem érvényesült. A másik az, hogy a puncstorta, mint olyan, nem alkalmas a fondanttal való burkolásra, mert a piskóta teljesen elszívja belőle a nedvességet, mivel csak egy vékony baracklekvár-réteg volt alatta.

A sötétebb képek mesterséges fénynél készültek, így elég rosszak voltak a fényviszonyok, de sajnos nappali fénynél sem nagyon látszik, pedig a fondant vizes-márványos hatásúra csináltam.

Az aranyhal figurája az ünnepelt kocahorgász mivoltából fakad, aki rendre visszaengedi a vízbe a kifogott halakat. A többit ő érti... :)

Melinda kérésére leírom a puncstorta receptjét, ahogy én készítettem.

Mivel ez a torta speciális formában készült, ezért az összeállítását nem részletezem.

Tehát, készítettem egy 6 tojásos sima sárga piskótát, a fele került a borításba, a másik felét pedig elkülönítettem a töltelékhez. Ha valaki az eredeti változatot szeretné megcsinálni, akkor a borításhoz félretett piskótát csak simán vágja ketté, amint kihűlt, egyik fele lesz az alján, a másik a tetején.

A töltelékhez a már kihűlt piskótát apróra kockáztam. Körülbelül 3 cl rumot, házi baracklekvárt, egy kevés cukrot és egy löttyintésnyi házi málnaszörpöt lassú tűzön felmelegítettem és ezzel a sziruppal meglocsoltam a piskótakockákat. Kevertem hozzá még egy marék mazsolát és apróra vágott aszalt sárgabarackot is, hogy minél pikánsabb legyen. Ezzel a masszával töltöttem a tortát, majd hűtőbe állítottam. A külső piskótaborítást megkentem kicsit felmelegített baracklekvárral és erre borítottam rá a cukorfondant. Aki a hagyományos módon készíti, tojásfehérjéből, porcukorból, pár csepp citromlével keverjen mázt, amit málna vagy meggyszörppel színezhet rózsaszínre.